COMIDA TÍPICA DE SONORA:
Comparada con la gastronomía del centro del país, la
sonorense no es muy abundante; aún así, la tradición ha preservado platillos
extraordinarios, que logran satisfacer hasta el paladar más exigente.Muestra de
ello son los siguientes platillos:
Burritos, atole y tamales de pitahaya, yumare,
guaca-yaquí o puchero, guacapoponi o macha, tortillas y gorditas de harina,
cortes finos de res asados, tamales de elote y gallina pinta (caldo de carne
con nixtamal y frijol), Gallina pinta (cocido de maíz, fríjol y carne de res),
Menudo sonorense (maíz, panza, pata de res, chile verde, cebolla, orégano,
cilantro), Caldo de queso (papas rebanadas con queso, tomate y cebolla),
Tamales de garbanzo, Vitualla de garbanzos, Colache de calabacitas, Bichicoris
u orejones de calabaza, Tortillas de harina, Chimichangas, Coyotas, Callo de
hacha, Burritos de machaca, Caldillo de machaca (huevos ahogados), Empanadas de
ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla), Camarones rellenos (tocino,
jamón, mostaza, naranja), Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de
res), Huacabaque yaqui (falda de res, cacahuazintle, fríjol, jitomate, chile
ancho), Frijoles maneados (fríjol, queso chihuahua, poblano, manteca), Machaca,
Carne asada, Postres: Cusirí yaqui (calabaza, piloncillo, naranja, canela,
harina, leche), Coyotas del pueblo (harina, levadura, piloncillo, manteca),
Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero), zotol (maguey).
Fiestas:
La Danza del Venado
La danza del venado es una tradición religiosa yla mas
importante del floklore de los yaquis,es una accion sociocultural y una
representación con colorido y fuerza plástica de gran estética caracteristico
del Estado.
El venado es un cúmulo de cualidades que tienen armonía
en su conjunto, la realidad, la verdad y su belleza.
Danza de la pascola
Fiestas de Magdalena de Kino
A continuación les presentamos unos documentales
dedicados a las fiestas de Magdalena de kino, en ellos se puede apreciar las
tradiciones del lugar y lo unido que estan éstas con la religión.
Expogan
Otra de sus fiestas y la más representativa de todo el
Estado es la Expogan, la cual se caracteriza por brindar gran diversión y
entretenimiento a la gente; en ella convives con todas sus costumbres, ya que
te ofrece música, danza, comida y bebida típica del estado, juegos mecánicos,
entre otros entretenimientos para toda la familia.
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